手頃で旨い店が建ち並ぶ天満の一角に、良い焼鳥屋がある。それも私の大好きな闘鶏一門の店が。 店構えが他の支店よりもちょっと小洒落ていて、アーチを描いたカウンターが10数席、そして奥にはテーブル席が2卓程。麒麟の田村を少し男前にしたような店主が1人で調理している。 ◆食べたもん ・コク深い旨みと適度に弾力ある食感が楽しめる ソリレスたたき ・絶妙の焼加減は次郎以上か?と驚かされた せせり ・歯ざわりが小気味良い つくね ・外側をパリっと香ばしく仕上げつつ、程良い弾力も楽しめる皮 ・塩加減もちょうど良い ずり ・カリッとしていて塩加減も良い なんこつ ・天満炎上?高々と炎を上げて豪快に焼き 歯応えと旨み抜群で肉汁が溢れる もも焼き ・意外にさっぱりとしたタルタルソースでいただく カリッとしていて甘酸っぱい チキン南蛮 ・8時間煮込んで乳化させた、まろやかな地鶏スープ ・少し固いが噛めば噛むほど旨みが出てくる ササミ...... 続きを読む»
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